8 Лютого 2023

Едвард Ассельбергс та його картопляні пластівці швидкого приготування

Related

Історія найкращого інституту серця у Канаді

У 21 столітті інститут серця в Оттаві є найбільшим...

Історія католицької лікарні ордена Дочок Мудрості

У середині 20 століття в Оттаві католицьким орденом "Дочки...

Історія лікарні Квінсуей Карлтон

В Оттаві на вулиці Базелайн, в районі Карлтона, знаходиться...

Створення та розвиток Міської лікарні Оттави

У столиці Канади діє ціла мережа лікарень. Міська лікарня...

Історія дитячої лікарні Східного Онтаріо

На території Оттави у 21 столітті знаходяться одні з...

Share

Багато хто в світі не раз їв картопляне пюре, але ніхто ніколи не замислювався, хто винайшов цей диво продукт швидкого приготування. Цей продукт ще в середині 20 століття розробив відомий голландсько-канадський харчовий хімік Едвард Ассельбергс. Працюючи в Міністерстві сільського господарства Канади в місті Оттава, він знайшов спосіб швидкого приготування пюре. Далі на iottawa.net.

Історія канадського винахідника

Едвард Ассельбергс народився у 1927 році. Мав голландське походження. Все своє дитинство та юнацтво він провів у Нідерландах. Там він закінчив школу і вступив до університету. Як тільки встиг здобути ступінь бакалавра, почалася Друга Світова війна, і вся його родина була змушена тікати подалі від лінії фронту. Ступінь магістра Едвард Ассельбергс отримав уже в Університеті Торонто, а докторський ступінь – в Університеті Корнелла у США. Після захисту наукової роботи Едвард Ассельбергс отримав своє нове місце у столиці Канади. Довгий час він працював у Міністерстві сільського господарства в місті Оттава. Саме під час роботи там, йому на думку спала ідея про створення картопляного пюре швидкого приготування. Коли Едвард Ассельбергс досяг своєї мети, і в нього вийшло справжнє смачне пюре, яке можна було приготувати за декілька хвилин, він подав патент на свій винахід.

Вперше винахід Едварда Ассельбергса з’явився на канадському ринку у 1962 році. Він швидко завоював прихильність багатьох жителів Оттави та інших канадських міст.

Ще одним не менш важливим і корисним винаходом Едварда Ассельбергса була машина для чищення яблук.

Після багатьох років роботи в Канаді та величезного внеску в харчову промисловість, Едвард Ассельбергс змінив місце роботи. Деякий час він працював у Продовольчій та сільськогосподарській організації Об’єднаних націй. Незабаром він переїхав до Італії, де до пенсії працював начальником технічного відділу.

Серце талановитого винахідника Едварда Ассельбергса перестало битися у 1996 році. Він зробив дуже важливий внесок у розвиток харчової промисловості Канади. Його винахід полюбили не тільки канадці, а й жителі всієї планети.

Картопляне пюре Ассельбергса

Сушіння крохмалистих коренеплодів для подальшої консервації набуло неймовірно широкої популярності в 21 столітті. Але, незважаючи на це, цей метод є дуже старовинним. Картоплю висушували ще тоді, коли з’явилося сільське господарство. Зокрема цим займалися інки. Вони робили сублімований продукт із картоплі під назвою чуньо. Також у стародавній Японії картоплю збирали замороженою із землі, після чого її сушили і отримували пластівці.

Але саме картопляні пластівці Едварда Ассельбергса, які він запатентував, стали широко популярними в усьому світі. З них у 21 столітті роблять не тільки пюре швидкого приготування, а й різні загусники для соусів, підлив і навіть супів. Також роблять закваски з картопляних пластівців і досить часто їх використовують замість панірувальних сухарів.

Багато хто вважає, що продукти швидкого харчування дуже шкідливі, але це не так. Картопляне пюре Ассельбергса містить значно більше натрію, ніж звичайне картопляне пюре. Крім того, пюре швидкого приготування містить у рази менше харчових волокон. У пюре швидкого приготування Ассельбергса значно менше білка, дві третини крохмалю, але також менше вітамінів. Найбільша різниця між звичайним пюре та пюре швидкого приготування – це вміст вітаміну С.

Картопляне пюре швидкого приготування поширене у всьому світі, але найбільше його різних видів саме на території Канади та США. Крім того, гранульовані форми найчастіше використовують у місцевих ресторанах та інших закладах громадського харчування.

.,.,.,.